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赤藓糖醇

发布日期:2018-03-29 作者:诸城东晓生物有限公司 点击:

   赤藓糖醇,白色结晶,微甜,相对甜度0.65,有清凉感,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度较低,易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后,发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化,结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。

   

中文名称:赤藓糖醇


中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇


英文名称:meso-Erythritol


使用方法:可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。


用量:用于饮料、糖果、糕点,最大使用量3%。

本文网址:http://www.dongxiaosw.com/news/513.html

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